بیوشیمی ، علم مطالعه واکنشهای شیمیایی است که در داخل سلو ل های کوچک سازنده اندام های تمامی موجودات زنده، انجام می شود. بیوشیمیست ها، در باره اینکه کدام یک از مواد غذایی برای سلامتی مفید است، تحقیق می کنند. آن ها با ساختن مواد شیمیایی که باکتری های مضر را نابود می کند، به مبارزه با بیماری ها کمک می کنند ؛ و نیز با یافتن غذای مناسب برای گیاهان و جانوران ، کشاورزان را یاری می دهند.
همچنین ، بیوشیمی مطالعه ملکولهای خاصی به نام اسید های نوکلئیک است که دربدن موجودات زنده، وجود دارد. DNA ( اسید دزوکسی ریبونوکلئیک) نوعی اسید نوکلئیک است که در هسته سلولها یافت می شود. DNA در موجودات زنده، صفات را از نسلی به نسل دیگر انتقال می دهد. همین ماده است که سبب می شود انسان ها با یکدیگر دارای تفاوت باشند. بیوشیمیست ها ، در حال پی بردن بیشتر به ساختار موادی هستند که بدن ما را ساخته اند.